吃飯學問大
2010/02/12
家家戶戶忙著準備年貨的農曆春節前，也正是公司企業舉辦尾牙的熱潮期；我這個現職「瑪麗亞」，沒有尾牙可以吃已經十多年啦！所以接到朋友拜早年來電，總會好奇的多問兩句：「今年你們公司尾牙吃啥啊？有好玩的嗎？你抽到什麼大獎啊？」一副就是別人吃麵、我喊燒的羨慕心態。
幾個好朋友當然就跟我分享了一些吃尾牙的趣事，其中一個在某大企業擔任業務主任的朋友，說著說著就用玩笑又感嘆的口語提到了：「以前呢，宋朝趙匡胤是杯酒釋兵權，我呢，是在這次尾牙宴中，看吃飯解雇人，唉！」
朋友任職的公司，是國內頗有名氣的老集團企業子公司，作風較為保守，在老老闆重視員工資產的理念下，所以福利很好、員工忠誠度也高、公司營運也穩定中不斷成長；年初，老老闆身體不適，小老闆開始接手，認為需要幫公司注入新血活力，因此七月的時候，在多數因大環境經濟衝擊下而縮編的企業中，他們反而大大招考了一批新人，其中有六位新人來到朋友的單位。
「其實，我的單位原先需求只有四人編制，但可能今年就業市場供過於求，來了不少素質與學歷都很不錯的新人，處長要我以六個月試用期來評估，原則上只留四個，但如果六個人都過關，就都全留。」朋友說，六個新人當然都知道要好好表現，才能保住這得來不易的薪水與福利兼具的工作，又能經過嚴格篩選招考，自然有一定實力，加上公司原本就人情濃厚、大家對新人也多予指導與不苛求，五個月下來，六個人的狀況基本上工作表現都還不錯。但從一些日常習慣與舉止，朋友還是暗中觀察了其中兩個人。
單位每天都會煮咖啡，A女每次喝咖啡都會留半杯，好幾次老同事們提醒她，她會說忘記喝完或是冷了不好喝等等理由，就倒掉剩餘的咖啡；那就喝多少倒多少吧？！嘴巴上說好、態度也好，但從未改善。公司提供的文具，她用了覺得不好用，就丟掉重新申請，後來知道文具申請有配額，乾脆就自己準備；還有每天幾乎都有好幾通家人電話，報告著上班的情況。
我問：「是因為浪費？感覺很依賴家人？讓你覺得不OK嗎？」
朋友說，A女家境富裕不是罪過，雖然一些習慣不符合公司儉樸的精神，也稱不上大惡，但是在尾牙宴中，他看到A女連吃飯也是咬一口不喜歡就丟了，連續好幾道菜都是這樣，老同事們委婉的提醒她，這樣會吃不飽喔！她則回答：「沒關係，我回家再吃。」
「我當下就決定要解雇她了。」朋友說：「這讓我直覺她的抗壓性低，遇到不喜歡的就會逃避或是放棄，又不在意也不聽取接納前輩們的建議，反正有家人做後盾，未來可能無法在工作上有所堅持努力。」
至於B男，很有活力卻有點油嘴滑舌、很會跟前輩們作關係，雖然偶而感覺沒大沒小，但還算討人喜歡；能力好、工作表現是六人之首的他，隱約中對其他同梯新人有點算計與心機。他會主動幫忙的case幾乎都是原本基礎就是大又穩的案子，回到辦公室中描述得比當事人還要大聲，困難的case就少見他會主動支援，反而會讚賞並推荐某某前輩或其他新人去協助。而有兩三次他自己困難的case，都找了前輩們協助，失敗後回來檢討，他就會提出小老闆的改革論調當建議，不過話都說得很漂亮、沒有得罪誰，甚至有些老同事都點頭認同。
我又問：「應該是新人存留的競爭關係吧？難免吧？做業務懂得有點手段也還好吧？是不夠謙虛嗎？」
朋友說，尾牙宴一桌十二人，六個新人還有六個年資超過八年的老資格、包含十一年的我的朋友在內。每道菜一上桌，B男很熱心的招呼大家吃，但卻自己先動手，喜歡的菜色會一次就夾一大把或就轉盤把該料理轉到他面前，有時也不等別人夾菜、就直接跨過別人的手去夾菜；當聽到老同事們在說A女時，更是直接挑明的說：「你回家吃更好的喔？你富家女很奢侈浪費唷！」其實若不多心也不經意，B男嘻皮笑臉的玩笑口吻，也沒什麼。
可是朋友知道，B君平常對其他同梯新人的言行就多有觀察注意，還能從老同事那邊聽到不少消息，對其他五個新人的狀況總會有意無意的向前輩們表達一些意見，A女的部份他就說過：「她是富家女，可能用慣好東西啦！這份薪水應該是零用補貼啦！」之類感覺無傷又緩頰的言語。
「餐桌上的禮儀可能是習慣，卻代表著家教、修養與潛意識。B君能力雖好，我卻不認為適用，將來他可能是個不重視團隊的英雄主義者，可能是個明裡來暗裡去、爭功諉過、算計利害關係、無視工作倫理、踩著別人往上爬的投機者。」說完，52年次的朋友嘆了口氣的說：「或許我真的是老一輩的人了，還在意著吃飯禮儀。」
「不，你在尾牙宴中印證他們平常的狀況，這種放鬆場合的表現，是最直接可見的。老人家不也常說，吃飯、喝酒、打牌，都能看出一個人的品行嗎？」我說，聽完尾牙宴的故事，我真的完全認同朋友的判斷。
我也跟朋友分享了不久前某位大師級的C教授所說的飯桌上的故事。
那是多年前一次很盛重的學術會議，但規劃成兩天一夜的親屬聯誼旅遊，教授們開完半天的會議後，就有一天的休閒時間，參加的教授都是該領域頗有身分地位的人。晚餐，C教授帶著夫人跟其他幾位知名教授同桌，其中有一名教授才被延攬入中央擔任要職，也帶著夫人跟十幾歲的兒子參加。
當天菜色很精緻、份量都剛好，這些有身分地位的教授們當然也都彼此招呼、互相禮讓的夾菜用餐；一道該餐廳經典又特別的脆皮烤鴨切片上桌了，就在教授們還在招呼禮讓的同時，這位被延攬的教授卻率先一口氣夾走了半盤，分給自己、老婆與兒子，三個人吃掉六人份，所以同桌有三個人沒有品嘗到這道菜，包含C教授。
C教授說，事後這名教授被人背後說了難聽話，「政府官員會給人貪瀆、整碗捧去吃的印象，就是有這樣的人！」直到多年後的現在，那位教授已經離開中央，但這件事情還沒有被遺忘。
一個吃飯時小小的舉動，卻能讓人貶低其品性與價值啊！
五年級生的我們，可說幸與不幸的就處在新舊思維衝擊的年代，但我仍堅信，某些傳統並非完全是落伍與需要革新的，餐桌禮儀就是見微知著的表現之一。
過去父母與學校是如何教育我們的？尊者先就座、先動筷，不搶食、不翻挑盤中物、就近夾菜、更忌諱跨過他人之手去夾菜；坐有坐相、吃有吃相，捧著飯碗就口，放下筷子才拿湯匙……等等，這是衛生、規矩、禮節、更是教養！
現在有多少新世代的孩子，知道並嚴格遵守這些餐桌禮儀習慣？總是外食的小家庭，個人速食化的飲食方式，有多少機會訓練與教育孩子這些餐桌禮儀？忙碌的四、五年級生父母們，是否忽略了或忘記了或寵溺放任孩子的，去清楚餐桌禮儀的重要性？
吃飯，學問大啊！
我要協談